Συνταγή για χειροποίητους Γιουφκάδες ή αλλιώς χυλοπίτες από τον Έβρο με όλα τα μυστικά τους.

Υλικά:

• αυγα 6
• Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
• Σιμιγδάλι χοντρό 700 γραμμάρια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κιλό
• αλάτι 2 κουταλιές της σούπας

Σήμερα θα δοκιμάσουμε χειροποίητους Γιουφκάδες με μόλις 5 υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Για ζυμαρικά που δεν έχετε ξαναδοκιμάσει και σίγουρα είναι πιο νόστιμα από οποιοδήποτε αγοραστό. Μπορείτε να τους απολαύσετε με σάλτσα, με τριμμένο τυρί, με κρέας ή όπως αγαπάτε.

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρουμε μία ζύμη που να είναι σφιχτή και δεν κολλάει στα χέρια.

Την αφήνουμε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Κάνουμε μπαλάκια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 1 ώρα να ξεκουραστούν.

Μετά ανοίγουμε σε φύλλο είτε με τον πλάστη είτε με την μηχανή που φτιάχνει ζυμαρικά.

Τα απλώνουμε να στεγνώσουν λίγο σε απλώστρα. 

Τα κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι ή μηχανή.

Τα απλώνουμε σε τραπέζι ή κρεβάτι όπου έχουμε στρώσει ένα σεντόνι και αφήνουμε να ξεραθούν. Ενδιάμεσα τα γυρίζουμε λίγο.

Πριν τα αποθηκεύσουμε τα βάζουμε σε ταψί κουζίνας. Ψήνουμε φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 1 ωρίτσα ώστε να φύγει τυχόν υγρασία αν υπάρχει. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Χρήσιμες συμβουλές

Τα υλικά αντιστοιχούν σε 25 φύλλα.

daddy-cool.gr