Υπάρχουν συνταγές που λες «εντάξει, το γράφουν για εντυπωσιασμό» – και όμως εδώ το «μπισκότα κούκις με 4 υλικά» είναι κυριολεκτικό. Τέσσερα βασικά υλικά, χωρίς μίξερ ζαχαροπλαστικής, χωρίς δύσκολη τεχνική, και σε λιγότερο από μισή ώρα έχεις ένα ταψί γεμάτο μυρωδάτα cookies που θυμίζουν παιδικό πάρτι. Είναι η ιδανική λύση για όταν τα παιδιά ζητάνε «κάτι γλυκό τώρα», για ξαφνικούς καλεσμένους ή για να γεμίσεις ένα μεταλλικό κουτί στο σπίτι και να έχεις πάντα ένα μπισκότο «για τον δρόμο».

Το μυστικό της συνταγής είναι το ζαχαρούχο γάλα, που δίνει γλυκύτητα και μαλακή υφή στη ζύμη, αλλά και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, που επιτρέπει στα μπισκότα να απλώσουν όσο πρέπει στο ψήσιμο. Οι σταγόνες κουβερτούρας κάνουν τη δουλειά της σοκολάτας χωρίς να χρειάζεται να λιώσεις τίποτα, ενώ αν θες μπορείς με μια κουταλιά κακάο να μετατρέψεις τη μισή δόση σε σοκολατένια cookies. Με μία ζύμη ουσιαστικά φτιάχνεις δύο διαφορετικά είδη.

Αυτά τα μπισκότα κούκις με 4 υλικά είναι επίσης ιδανικά για αρχάριους: δεν έχουν αυγά, δεν έχουν περίπλοκα βήματα και δεν χρειάζονται ξεκούραση στο ψυγείο. Πλάθεις, ψήνεις, τρώτε. Αν έχεις παιδιά, βάλε τα να βοηθήσουν στο πλάσιμο – είναι από τις λίγες συνταγές που πραγματικά μπορούν να κάνουν σχεδόν τα πάντα μόνο τους με ελάχιστη επίβλεψη.

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 500 γρ. αλεύρι φαρίνα (αυτοφούσκωτο)
• 1 σακουλάκι σταγόνες κουβερτούρας

(Προαιρετικά: 1 κ.σ. κακάο για να κάνεις τη μισή δόση σοκολατένια.)

Εκτέλεση

Αφήνεις πρώτα το βούτυρο εκτός ψυγείου μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει καλά. Το βάζεις στον κάδο του μίξερ και το χτυπάς για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες. Αυτό το στάδιο βοηθάει ώστε τα μπισκότα να γίνουν πιο ανάλαφρα και όχι «σφιχτά».

Προσθέτεις στο βούτυρο το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά και να έχεις ένα λείο, γυαλιστερό μείγμα. Σταματάς το μίξερ και από εδώ και πέρα δουλεύεις πιο απαλά.

Ρίχνεις σταδιακά το αλεύρι φαρίνα, ανακατεύοντας με μια κουτάλα ή με το χέρι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει. Αν δεις ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή, μπορείς να προσθέσεις ελάχιστο επιπλέον αλεύρι, πάντα με προσοχή για να μη σφίξει.

Προσθέτεις τις σταγόνες κουβερτούρας και τις ενσωματώνεις ομοιόμορφα στη ζύμη. Αν θέλεις μισά κλασικά και μισά σοκολατένια μπισκότα, χωρίζεις τη ζύμη σε δύο μέρη και στο ένα προσθέτεις 1 κουταλιά της σούπας κακάο, ζυμώνοντας ελαφρά μέχρι να πάρει χρώμα παντού.

Πλάθεις μικρά στρογγυλά μπισκοτάκια στο μέγεθος που προτιμάς, τα τοποθετείς σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο. Αν θες πιο «σπιτική» όψη, μπορείς να τα πιέσεις ελαφρά με το χέρι ή με ένα πιρούνι στην επιφάνεια.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C με αέρα, για περίπου 10–15 λεπτά. Θα καταλάβεις ότι είναι έτοιμα όταν πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες, αλλά παραμένουν λίγο μαλακά στο κέντρο – θα σταθεροποιηθούν καθώς κρυώνουν. Βγάζεις το ταψί, αφήνεις τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω στη λαδόκολλα ή σε σχάρα και στη συνέχεια τα μεταφέρεις σε πιατέλα ή μεταλλικό κουτί.

Tips

• Μην το παρακάνεις με το ψήσιμο: τα cookies πρέπει να βγαίνουν από τον φούρνο λίγο μαλακά. Σκληραίνουν όσο κρυώνουν.
• Αν δεν έχεις φαρίνα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι για όλες τις χρήσεις και να προσθέσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ.
• Για πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορείς να βουτήξεις τα μισά μπισκότα σε λιωμένη κουβερτούρα μόλις κρυώσουν.
• Η δόση βγάζει περίπου 30 μπισκότα, αλλά αυτό εξαρτάται από το μέγεθος που θα τα πλάσεις. Αν τα θέλεις πιο «γεμάτα», φτιάξε λιγότερα αλλά μεγαλύτερα.
• Φύλαξέ τα σε αεροστεγές κουτί για να παραμείνουν φρέσκα για αρκετές μέρες – αν προλάβουν να μείνουν…

xrysessyntages.gr