Συνταγή για Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με χρωματιστό γλάσο σε διάφορα χρώματα και σχέδια. Παραδοσιακά τραγανά και αρωματικά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ, που τα φτιάχνουν πολύ συχνά στο εξωτερικό και για να τα απολαμβάνουν σκέτα και για να φτιάχνουν Χριστουγεννιάτικα μπισκοτόσπιτα. Εμείς σήμερα θα τα διακοσμήσουμε με χρωματιστό γλάσο για να μοσχοβολήσει το σπίτι Χριστούγεννα!

Υλικά:

• ζαχαρη 250 γραμμάρια
• νερό 100 ml βραστό
• βουτυρο 100 γραμμάρια
• κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
• γαρίφαλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη
• τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
• σοδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• μελι 1-2 κουταλιές της σούπας
• αυγα 1
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 – 450 γραμμάρια

Για το γλάσο:

• ασπραδια 1
• ζάχαρη άχνη 200 γραμμάρια
• λεμονι 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό
• χρώμα ζαχαροπλαστικής 1-2 σταγόνες πορτοκαλί
• χρώμα ζαχαροπλαστικής 1-2 σταγόνες πράσινο
• χρώμα ζαχαροπλαστικής 1-2 σταγόνες γαλάζιο
• χρώμα ζαχαροπλαστικής 1-2 σταγόνες κίτρινο

Ξεκινάμε την συνταγή μας ανακατεύοντας σε ένα μπολ την κανέλα, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο με την σόδα. Αφήνουμε το μπολ με τα μπαχαρικά στην άκρη και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε την ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα, πολύ προσεκτικά.

Ρίχνουμε προσεκτικά το καυτό νερό και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη και να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα των μπαχαρικών και το μέλι. Μόλις το μείγμα φουσκώσει πολύ, αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρό.

Όταν γίνει χλιαρό το μείγμα θα πέσει και τότε προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη που να κολλάει λίγο στα χέρια. Την βάζουμε σα σακούλα τροφίμων και την αφήνουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί βάζουμε την ζύμη στο πάγκο εργασίας και την ανοίγουμε σε φύλλο. Χρησιμοποιώντας Χριστουγεννιάτικα κουπάτ ή ότι κουπάτ μας αρέσουν δίνουμε το σχήμα. Στο μίξερ προσθέτουμε το ασπράδι, την ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε για 7 λεπτά περίπου μέχρι να αφρατέψει.

Χωρίζουμε το γλάσο σε διαφορετικά μπολάκια και στο κάθε μπολάκι χρησιμοποιούμε 1-2 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής ανάλογα με το τι χρώμα θέλουμε να πάρει το γλάσο. Όσο περισσότερο χρώμα προσθέτουμε, τόσο πιο έντονη θα βγει η απόχρωση.

Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις και διακοσμούμε τα μπισκότα μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 8 λεπτά.